很多同事、朋友,都吃过妈妈做的手擀面,且都念念不忘、赞不绝口。妈妈做的手擀面,是用白面掺着地瓜面做的,口感格外的劲道。那根胳膊粗的大擀杖在老爸亲手做特大号的大面板上尽情的蹂躏着面团,碾、推、卷、摊——擀杖和面板、刀和面板,撞击出抑扬顿挫的“当当”声,我的脑海早已定格了那一刻。而汤卤几十年不变,芸豆、五花肉还有蛋花。五花肉一定要在油锅里多煸一会儿,面条一定要过凉水……热气腾腾的厨房溢满了幸福的滋味。家里只要来了客人,她都会热情的留人吃饭,不管爱不爱吃,奉上的都是千篇一律的手擀面。家里用的是爸妈那个年代的大碗,面盛得满满,再舀上汤卤,碗就满上了尖了,都不知道从哪儿伸筷子。妈妈就坐在饭桌旁看着大家吃,吃完一碗再递一碗,再吃完再递上一碗,这个时候我总是尴尬地打着圆场:“哪能吃下那么多呀。”我妈也总是毫不留情的推开我:“我做的面好吃,好吃就得多吃!”非得撑得人家摸着肚子、打着饱嗝,她才安心,然后就更得意了。而今,面板前的妈妈头发白了,腰弯了,仍固执地不让我们买压面机,坚持亲手擀面,有时,我不禁想,究竟是妈妈的面好吃还是她的质朴热情感动着大家?
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