第九组
1.酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（B）
A)二氧化硫
B)二氧化碳
C)二氧化氮
D)氧气
2.品酒时的单宁是种什么感觉？（A）
A)干涩，上颚收敛的感觉
B)刺激产生更多唾液
C)甜味
D)咸味
3.长相思(SA）的起源地是哪里？（A）
A)波尔多
B)卢瓦尔河谷
C)勃艮第
D)阿尔萨斯
4.法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。（×）
5.葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。（√）
6.色拉子被誉为红葡萄之王。（×）
7.梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。（√）
8.葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。（√）
第十组
1、布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。（√）
2、白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
（√）
3、适合葡萄树生长的地理位置为__？（C）
A)赤道附近
B)15至30度
C)30至50度
D)50至70度
4、下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（C）
A)温度
B)湿度
C)压强
D)亮度
5、品酒的第一步是什么？（B）
A)闻酒
B)观色
C)摇晃
D)品尝
6、按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（B）
A)白葡萄酒
B)甜白葡萄酒
C)红葡萄酒
D)桃红葡萄酒
7、以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（A）
A)波尔多
B)托斯卡纳
C)皮埃蒙特
D)西西里
8、葡萄酒最早出现在__？（C）
A)沙城
B)波尔多
C)美索不达米亚平原
D)烟台
