九月的烟台，已释放出所有应有得美味
所有的海鲜似乎都急不可待跳入食客餐盘里，
用新鲜、肥美来证明自己的存在。
的确，地道的烟台海货，
不仅让外地人垂涎三尺，
烟台人自己也永远吃不够。
让我们来看一看
9月当季最新鲜的海鲜吧
1鲅鱼开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼也叫蓝点马鲛，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症状会有一定辅助疗效。
2海螃蟹俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是海蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获肉肥膏满。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
赤甲红海蟹是海蟹中的一种，螯足粗壮，性凶好斗。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季不同，大多集中在4至5月和9至10月。烟台赤甲红春末和中秋最肥，渔民常说“麦黄蟹”、“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”、“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。
3烟台对虾红烧大虾历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。虾肉鲜嫩，滋味鲜美。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。
4扇贝扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来，先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。
５爬虾爬虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
６蛏子蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。海阳则叫它为“鲜子”，是佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。
７烟台海肠在中国，烟台海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其是“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素。VE被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。
８牙片鱼雅片鱼肉质紧致细腻，味鲜美而肥郁。清蒸配上一点醋，味道超好吃！
９海虹又名生蚝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肥美又不压秤。肉味鲜美，营养丰富，由于海虹具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能，被誉为“平民版的蛤蜊”。
10八带蛸其实它的学名叫章鱼、八爪鱼。葱拌八带不但是百姓极爱的一道海鲜，酒店的菜谱里也少不了这道菜。宴请宾客、招待远方朋友。”
11海蛎子牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。
12烟台海参全世界公认营养价值最高的海参是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。“烟台海参”的海参多肽、氨基酸含量高。作为“海产八珍”之首，“烟台海参”以其不含胆固醇，可以提高人体免疫力而深受北方人喜爱。
13烟台鲍鱼烟台鲍鱼，是山东省烟台市的特色海产品，素称“海味之冠”的烟台鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。烟台鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。
渤海湾内烟台、蓬莱沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。烟台优越的地理位置及良好的海域环境为鲍鱼的生长提供了良好的生长空间。
14海螺海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
招待朋友还可以来一份海鲜拼盘
道道硬货
每一种海鲜，都是这片大海给予我们的馈赠
9月的烟台
没有海鲜的人生是不完整的！
GOGO吃起来...
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