走访农企后的线上复盘会是我们大农业部落必做的重要功课，希望从不同的角度来碰撞彼此的收获，让每一次活动都能为农企岛亲带来更多的价值。
一个传统的卤味小吃，是如何裂变成亿市值的大产业，大农业部落探寻优秀农企发展历程，我们一起来学习。
12月22日晚大农业部落的岛亲们一起共话煌上煌的访后心得。
修辉
修辉：
“那记猪手”品牌创始人，以贡献安全、营养、美味的食品为己任，采用“品牌运营团队+线上销售平台+各地标准化工厂+实体连锁店面”相结合的全新商业模式迅速占领市场，努力实现家庭厨房的全球第一品牌的企业愿景。
个人标签：
1、做猪手，我们最专业！
2、“快乐工作、幸福生活”的企业文化倡导者！
3、把美味做到极致的骨灰级吃货！
4、公益事业与环保活动的践行者！
煌上煌集团有着23年的发现历程，历史沉淀及企业文化底蕴丰厚。标准化、现代化的生产车间、人性化管理体系、独特的运行模式，更加奠定了品牌在行业中的地位。其秉承的“质量第一、顾客至上、追求卓越、永不言败”的企业理念，发扬“诚实守信”的中华传统美德，让我们分明看到了一个女企业家的大家风范！徐桂芬主席情系三农，始终把农民利益放在首位并福报家乡，赞助失学女童、资助“春蕾班”……徐董事长的大爱无疆让我们为之震撼！这是一个勇于承担责任的企业，一个勇于担当的女企业家，中国需要这样的企业和企业家！相信煌上煌的天地更加广阔！
访后的三点感受如下：
1、煌上煌的辉煌成就值得我们后辈物业学习和敬仰。
2、行业空间足够大、机会多，我们要继续努力，向前辈企业学习。
3、中国需要地区差异的品牌和产品，我们会以煌上煌成就和徐主席的个人魅力为典范，继续努力，为中国食品工业尽一份力。
朱海铭
朱海铭：
西藏牦牛王生态食品开发有限公司
西藏珠峰食品有限公司
西藏金牦牛净土农牧资源发展有限公司
品牌：珠峰，珠峰牧场
主营：以牦牛肉为主的西藏净土健康原生态食材
个人和企业目标：希望用良知良能做好良心食品。
一看这个群里全部是专家和前辈，真有点诚惶诚恐，点滴感想收获，向大家学习。[抱拳]
煌上煌集团二十多年专注卤鸭行业，成为卤鸭行业第一股并达到亿以上的市值。经过参观企业并听完徐桂芬董事长的分享，惊叹之余收获颇大，之前几位专家和前辈对煌上煌的成功都做了精准的梳理和提炼，个人有以下三点感悟、收获和大家分享。
1、小品类大乾坤，需要的是专注与坚持。
煌上煌自创业开始二十多年专注并坚持在酱鸭行业深耕，我认为这是其能成为行业第一品牌、行业第一股的核心原因之一。这需要企业领导者极大的魅力和魄力，我们从徐桂芬董事长身上看到了正是这些非常可贵的企业家品质。早期创业时徐董事长能够身先士卒，亲力亲为带领团队在市场上冲锋陷阵，让其拥有一个稳定高效执行力的团队，现在团队高管70%以上都是从创业时就追随到现在，有这样一个稳定高效战斗力的团队，加上他们在行业的专注和坚持，将一个看视小小的鸭子做到行业第一。
2、小区域大市场，需要的是深耕和坚守。
煌上煌的市场主要聚焦在江西及其周边临省区域，这个覆盖了不到中国5%区域和消费能力的市场，成就了酱鸭行业第一品牌，足见中国消费市场潜力之大。很多时候我们企业在做市场时，区域定位都是恨不得覆盖全中国全世界，结果都是适得其反，哪都没做好。细想中国大部分省区，其人口及消费能力，都足够超过欧洲一个中等以上国家。如果我们在创业时能够聚焦、深耕并坚守一个市场，成为区域市场的NO.1，今天是不是能够做得更好呢？
中国有这么大的消费人口，这也足见中国市场潜力之大。个人认为中国的每一个省区都能够成就一家大公司，一家伟大的公司。因为我们现在乃至未来每一个省区的消费能力，都相当于现在一个欧洲国家的消费能力。
而将力量聚焦在一个区域市场上，聚焦在自己熟悉的市场上，聚焦在自己资源适配的市场上面深耕，我们的成功可能会来得更容易一些。
3、良心与责任，品质和口味并重。
民以食为天，食以安为先。食品作为民生行业，关系到健康，是最需要行业经营者良心和责任的。而食品企业要做大做强，需要打持久战的心理准备，需要有成为百年品牌的决心，除了永远坚守品质之外，因为是吃的东西，必须要考虑味蕾的感受，所以品质与口味并重。
煌上煌能够做得这么好，就是因为他们是一家有良心的企业，一家有责任的企业。并用它们的品质和口味，赢得了消费者的心。
刘志刚
刘志刚：
棒师傅食品创始人，中国樱桃深加工开创者，“15年专注做，好樱桃”，为烘焙连锁店提供高品质的水果原料，助力中国烘焙行业发展，并为烟台张各庄争得“中国大樱桃第一镇”。
个人标签：
1.中国樱桃加工第一人
2.中国甜玉米全产业加工开创者
3.正和岛一起走部落联席秘书长
4.正和岛大农业部落秘书长
我也是做农产品食品加工行业的，此次参访煌上煌后，对食品加工行业有了全新的思考，每个从业者都有机会借鉴煌上煌案例，去思考如何寻找到自己所处行业的模式创新来实现裂变式增长。
一个卤味小吃，能取得市值亿的辉煌成就，首先是开创者徐桂芬的个人能力与人格魅力，产品加工工艺不断迭代创新，而且都是行业引领创新，还有就是在市场竞争中持续的营销创新，特别是开创了全行业直营连锁+特许连锁的经营模式，连锁经营模式推动了整个中国的地方卤味小吃变成大产业，包括今天的周黑鸭、绝味鸭脖。
我在年从美国引进了全球鲜果花连锁第一品牌-Edibl爱蒂宝（全球家连锁门店，年营收6.5亿美金，美国特许连锁第16强），爱蒂宝也是特许经营模式，我对比了煌上煌的特许连锁模式，煌上煌所有的连锁门店销售的产品，都来自煌上煌的食品加工厂统一供货，这样对连锁门店的出品就能绝对的把控，而且门店发展速度就会很快，供应链统一是煌上煌品质保障并快速发展多家连锁门店的核心。而相对爱蒂宝模式，需要每家店现场加工制作，这种连锁的管控难度很大。连锁行业有句行话，“连起来还要锁得住”。
所以这次走进煌上煌对我最大的收获，是对连锁经营模式的一次全新思考，一个中国最传统的地方卤味小吃，能做成今天亿市值的企业，连锁经营模式值得每一个农企岛亲去思考借鉴。
娄向鹏
娄向鹏（智业老农民）：
北京福来品牌营销咨询机构董事长，中国人民大学品牌农业课题组组长、首席专家，长期致力于大农业产业战略品牌营销的研究与实践，
开创中国大农业领域战略品牌营销咨询先河，坚守“用品牌改变农业”的经营使命，为农业企业提供系统战略品牌营销咨询服务。
品牌是企业理想和核心竞争力在消费者心智中的最终体现。农业食品企业的战略品牌营销往往滞后于其基地、工厂、设备等硬件建设，煌上煌在品牌营销上很有感觉，每一步都踩在点位上，且走在行业前列。
以下是几点具体感受：
1、品牌产权。煌上煌有朴素而强烈的品牌意识，在创业之初就起了一个响亮霸气的名字“皇上皇”，并且在第一个店面上视觉效应就发挥的很充分。
后来因为商标注册出现了问题，迅速反应，没有另起炉灶，而是调整为“煌上煌”，既充分继承和借势原有的品牌资产，又为品牌增添了新的内涵，更重要的是成功注册，拥有品牌产权，不留后遗症。
2、品种战略。做大农业，尤其是全产业链的深加工企业，必须考虑品种战略，否则，容易受制于人。而且处于产业价值链的底端，发展后劲不足。煌上煌坚持培育自有品种，在鄱阳湖红毛麻鸭的基础上不断优化，形成自己的特色和优势。
当然，如果能够形成品种品牌化、品牌品种化（譬如叫煌上煌麻鸭），就更好了。亚洲鸭王、中国鸭业第一股华英股份，几乎全部依赖进口樱桃谷鸭苗，很被动，产业附加值低。
3、创新驱动。在看似传统的酱卤行业，煌上煌做了很多创新，譬如第一次用蒸汽能代替煤能，第一个推出冷柜陈列，在同行业最早开展品牌连锁加盟模式，这些创新驱动煌上煌一直走在行业的前列，也逐渐形成了自己的发展基因和核心竞争力。
4、品牌升级。煌上煌20多年的发展历程，品牌也随着环境变化不断与时俱进，从理念、字体、颜色、整体形象等层面不断升级，没有老化、也没有固化，保持品牌鲜度，这也是企业实现可持续发展的一个要素和体现。
尤其是在最新的升级中，充分因应互联网常态化、消费主体年轻化、消费场景多元化的新特征新趋势，品牌价值观更加情感化、品牌形象更加生动化，更贴近时代需求。
5、模式升级。移动互联时代，商业模式和品牌营销到底该如何走？我的观点是社群营销，即以共同爱好和价值观为纽带建立的品牌社群。
事实上，煌上煌正在进行的基于“企业文化升级、信息化升级、组织结构升级”流程再造的金牌会员服务，就是社群营销的基本形式和基础，上线3个月，会员突破万，这是很好的战绩。
这也是未来实现线上线下一体化，提高客户黏性和满意度，提升企业运营效率和经营效益的根本路径。如果这个理念和模式执行到位，煌上煌将进一步引领行业。
我的一点小建议：中国的酱卤休闲食品正迎来爆发式增长时代，未来想象空间和商业价值很大。煌上煌作为行业“大姐大”，产业基础扎实，资源深厚，应进一步聚焦主业，精准定位，聚焦主力产品，聚焦核心模式，聚焦人财物，高举高打，快速抢位，驱动新一轮的跨越式发展，成为更强大的“皇上皇”，实现更大的产业价值和事业价值。
方明
方明：
嘉佑定位咨询机构董事长，中国品类战略研习社社长，专注消费品品牌定位及连锁运营咨询十五年，全程服务煌上煌酱鸭、德州扒鸡、永辉超市、苏果超市、今世缘酒业、洋河酒业、华为手机、vivo、oppo、鸠兹古镇、窑湾古镇、颐尚温泉、朗诗养老地产等近百家国内知名品牌定位咨询及落地服务，同时投资孵化、全程操盘七只鹅、五福日本铁锅两个小而美的品类品牌；
个人标签：
1、专注消费品战略定位及落地；
2、专业、专注、专家；
3、致力推动打造10个消费品行业领导品牌，助力打造个小而美的消费品类品牌；
4、正和岛定位中心部落酋长。
我与徐主席结识在年，与煌上煌从年到年有近两年的合作。她是我的客户，也是我的前辈和贵人。为了今天的分享，我把以往做的案子翻了出来，自己都觉得有点震撼，回想起那一段堪称＂长征岁月＂，艰苦奋斗。但团队的提升也很大，包括对我们参与创立的七点鹅都是一种动力推动。
我的分享主要以下五点：
1、魄力定格局。有句话这么说，一个企业的成功99%取决于领导人，徐主席是非常有个人魅力的女企业家，也非常有魄力，可以说是煌上煌的精神领袖和文化灵魂，有强大的个人感召力，这在煌上煌创业和发展壮大过程中至关重要。
我当时在参观的巴士课堂也分享了这一点，主席的个人感召力太强！我记得，我们认识并接触几次后，有一天晚上她给我打电话。她说“如果我再年轻10岁，我就直接上场跟绝味、跟周黑鸭正面交锋。但是现在我就需要你们这些专业团队，所以你必须得给我好好做。”虽然我们公司在三年前的专业跟现在还是有一点距离的，但是那时有一种激情澎湃的感觉，要拼命地去做。
当时打大连市场（东北市场）的时候，主席跟我说你虽是广告公司，但是你帮我去全程负责，包括当时的8店同开，你们要选址全程都要参与，全权负责这个盘。这个有点相当于组建当地的加盟商、事业部等。我们在那边驻扎了好几个月，已经变成公司的一分子了。当时这种合作方式是有悖于广告公司的，但我是被她这种精神感召，我们就必须要干，我们就要埋头去做，最终的结果也真的是受益匪浅。你是真的到了市场上去打仗，跟以前是两回事儿，所以这个过程对我们整个团队都是非常宝贵的经验。
当时我在各地走访加盟商，跑了10多个城市，就连身家亿万的这种大加盟商，提到主席都说“徐老板最近找我谈话了，把我骂了一顿。”但是是怀着高兴的那种态度，就觉得主席的责怪是很重视他。煌上煌20年以来的核心团队、核心的大加盟商、核心的经销商跟主席之间的感情。跟煌上煌之间的感情，真不是用普通做生意的角度来衡量的。这一点真的是很本质的东西，一个企业是从人先开始的，所以这是分享的第一点。
2、品类定生死。如同当年徐主席在杂货超市和卤菜两者中选择了酱鸭卤味行业，这在当时也是属于新兴的品类，而且也是相对稀缺的消费行业，选对了趋势也非常关键，而我在服务煌上煌的过程当中，对整个熟食行业也有了更全面和深度的认知，所以我们后期我们决定参与投资打造七只鹅，也是选了一个消费升级的新品类，我们也非常看好鹅类市场的广阔前景，所以我一直说徐主席是我的贵人和创业导师。
我和娄总有很多品牌的观点都是差不多的，品牌是要用专业的理论、用时间去检核的。当年我们徐主席聚焦在卤菜这个行业，这个行业在二十年前真的是属于一个新兴品类，但也是属于竞争的，不能说是无人地带，但也算大量的空白市场。所以当时的这种选择是一个非常核心关键的。而且他选择的这个品类（鸭类），在当时也是温州的酱鸭的新型配方，对于煌上煌是单点突破。
对整个趋势的把握也很重要。我也参与创建了一个品牌“七只鹅”这个鹅类的品类，虽然我们只开了6、7家店，但是这个单店的效益和增长幅度，还是非常可观的。这证明了品类的力量。这实际上才是整个品牌背后最大的一个冰山，是一个基石。所以品类如果选错了，基本上再努力可能也很难，品类如果选对了，是有很多可以容许你犯错的机会。
3、定位决胜负。煌上煌把酱鸭可以说做到了极致，创造了消费者心中的＂第一独特酱鸭＂口味，在江西消费心智中，煌上煌很大程度上就代表酱鸭。所以我们也一直建议煌上煌应聚焦在＂酱鸭＂品类上，打造在餐桌熟食上的绝对领先地位，成为＂中国酱鸭第一品牌＂，带动整个品类的发展，而且也不妨碍它的休闲产品的售卖；在定位上，七只鹅则聚焦在＂天草鹅现卤，好吃又健康＂的诉求上，走高端卤鹅定位，不在其大，而在窄而强，当然的同样也很重视口味的独特性和广谱性，也在一直精益求精，不断迭代。
有一句话叫做品类是指南针，它指明了一个方向，但是定位是护城河。就是说虽然你抢了鸭类这个市场，你能否把它做到极致呢？实际上这个配方据我所了解也是经过几轮的迭代。煌上煌最早期的那种整个的味道是非常惊艳的，而且记忆度是非常深刻的，而且我也测试了身边无数的消费者，真正吃了一两次以后，都会反复地能记忆起这个味道。如果说周黑鸭在酱卤，在休闲里面的口味非常独特、很强大，那么煌上煌在餐桌酱鸭的味道，也是首屈一指的。
酱鸭品类的聚焦以后，确实这一两年还是有很大的效果。当然现在也在谋求更大的（包括休闲这类的）市场。做酱鸭应该是煌上煌最具基因的、最具竞争优势的类。而且它在餐桌市场上是更具优势，当然这只是一个专业意见。
我们整个的“七只鹅”也是可以走休闲的，但是我们是看中餐桌品类更大的市场。因为鹅本身就比鸭子要贵，而且它也是升级产品，所以我们现在打的叫做天的线路的概念，价格定价也比鸭子贵了一倍多，但是市场还是非常认可的。
4、配称定强弱。煌上煌围绕产品的上下游产业链深度布局，并开创了行业内的多个第一，进一步加强了其核心产品的竞争力。
1）产品迭代、鄱阳湖红毛麻鸭的独特品种、十几味中草药秘制配方、蒸汽风干独特工艺；
2）注重公关事件、系列公关活动、公益慈善事业、营销宣传
3）第一个连锁发展，规范经营
4）第一个冷链售卖，保障安全
5）第一个蒸汽卤制，传承风味
6）第一个A股上市，借力资本.
七只鹅虽小，虽只做了短短一年，但已有了平方的独立加工厂，年产能可达2－3个亿，保障未来几年的发展，并采用全程冷链配送，门店也是以煌上煌，周黑鸭等上市公司为标准，而工厂卫生及生产也都是以国家规范为标准，从一开始就不走弯路。
聊完定位这个环节，就是关于配衬的话题可。其实娄总刚才讲到的很多点都是，我的核心定位，我的品类选好以后，我要持续地增强我的这种优势，把这种优势进一步凸现，甚至形成压倒性的优势，让别人很难抢去我的这个位置。包括煌上煌在最早的商战、公关事件，可以说主席是有点儿无师自通的，本身就是一个公关高手，本身就是广告宣传方面非常有思路的人。包括鄱阳湖的这些秘方或一系列的公益慈善，我觉得在煌上煌品牌建立的过程当中，都是非常有效的。
煌上煌的连锁发展、借力资本对于“七只鹅”也有借鉴。我们起点确实也是按照一个标准化来的，做了一个工厂，本身也有两三亿的产能，能保证未来两三年是没有问题的（包括全国全程的冷链等），煌上煌也给了我们一个标杆和学习的榜样，避免了未来要走很多弯路，在建店、在做统一标准的时候，就已经考虑到这些了，主席真的算是我的领路人。非常感谢。
5、团队打江山。煌上煌在发展过程中拢聚了一大批优秀的人才，在煌上煌迈向全国和A股上市起到了强大的推动作用，而七只鹅也借鉴了这方面经验，积极引进经营管理、营销、生产、市场拓展等各类人才，并在江苏有序推进城市合伙人计划，风险共担、利益共享，为后续扩张做好人才准备。
最后一点分享就是关于团队。因为再好的品类、再好的定位，也要有团队把它给执行出来。马云也曾说过“我宁愿要一个二流的点子，一流的团队；也不会要一流的点子，二流的团队。”煌上煌不同阶段的高管（包括一起打江山的创业团队），真是几大金刚各有绝活。煌上煌能够上市，绝对不是偶然，它是一个必然。因为这中间的人才梯队方面，都已经打好基础了。
团队的投入包括精神、物质双向的激励，包括强大的文化凝聚力，是煌上煌能够走到现在、做到那么大，市值做到一百五六十亿的一个基石。
正和岛大农业部落将采用正和岛平台与岛亲共建的方式，线上线下同运营，为岛亲提供创新技术、商业模式等学习服务，以及产业链相关的合作机会。
