天气转凉后，身为一名标准的烟台吃货，该做的第一件事是什么？添衣服？NO！买暖宝宝？NO！上电褥子？NO！当然是...想想吃点什么能暖和！一碗羊肉汤、一个饼，一下肚，整个人立马精神起来了！
喝羊汤的好处：绿色安全、低脂肪，暖身、养胃、有营养；古籍中也有记载：“羊肉能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。”但凡是吃得了羊膻味的小伙伴，都会隔三差五整一顿羊汤，时间长了不吃心里还痒痒...可如今，人多羊少的情况已经很多年了；想吃一顿正宗全羊，不是那么容易的。小伙伴们可能会说，满大街的羊汤馆去喝就是了。小编可以很负责任的告诉您，外面写的都是羊，锅里煮的是什么就不好说喽～。你要不是个经常吃羊的老吃货，给你上一碗小牛肉，你根本就吃不出来。言多必失！那说那了。今天就为大家奉上烟台羊汤地图，最好喝的羊汤全部在这里！拿走吧
烟台的羊汤馆大体分三大派系；莱州羊汤、栖霞羊汤、鲁西南羊汤（莒县、单县、临朐等）；有一百多年的历史了，不论大饭店还是路边摊，都有一个共同的规矩：羊一定要当天宰杀，这样不仅是保证羊肉的纯正和新鲜，更主要的是为了信誉和口碑。莱州羊汤以汤见长，汤醇厚、油大、香气浓郁，老远就能闻见；那些常年做羊汤的店，煮羊骨头的大锅常年不断火，每家都有一锅蕴含独到配方的老汤，这是保证羊汤口味纯正地道的关键。一盆优质的羊汤，汤浓、肉红，同时加上切碎的羊肝、肠、肺、羊头肉、羊血，然后撒上葱末、香菜末，再加上少许黑胡椒粉，淋上香醋，点上几滴虾油，色、香、味就都有了。莱州羊汤搭配的主食是：沙河杠子头、软火烧；说栖霞羊汤之前，不得不说栖霞的黑山羊，也叫“牙山黑”有多年历史；牙山黑做成羊汤，膻味极小、肉质细嫩弹牙有劲道；汤白、无油花，比较清爽，喝起来有回甘。栖霞做羊汤一般都是切块（莱州全羊切的是片）。栖霞羊汤搭配的主食是：软火烧最有代表的是单县莒县；单县羊汤选用的是优质的绵羊，而莒县羊汤则是用当地的山羊。单县羊汤熬制后为乳白色，而莒县羊汤则是汤越清越纯正。伏天制作的莒县羊汤为最佳，因为这时的青山羊正值膘肥肉嫩之时。单县羊汤色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急攻，使羊油融化与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。鲁西南羊汤搭配的主食是：大饼
明坤全羊小编认为在这里喝羊汤最实惠，肉多汤又浓。现在已经从新装修扩建。莱州派的羊汤馆（其实不是很莱州，改良过）花生油饼是特色，必点羊肉串。
人均消费：30元
