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年，古时又称“岁”。我国早在四千多年前的夏代便以岁纪年，那时把木星走完一周定作一岁，岁首则有各种喜庆活动。商周时由“岁”改“年”，“过年”叫“改岁”。公元年，汉武帝太初元年创立了“太初历”，俗称“夏历”，确定正月为岁首，初一称元旦。辛亥革命后，为避免与阳历的元旦相混，把民间传统的过年称作“春节”。 旧时老烟台地面农历自腊月初一这天，各家各户会在窗台上放30个或29个铜制钱，摆在窗台上，每天早上拿掉一个，到腊月初八这天，为传统腊八节。当制钱剩下六七个时，那就年味浓了。这一天民间称之为过小年。这一天家家户户都搭起天棚来，男孩子早起放上一挂鞭炮，女孩子则看着大人制作糖瓜，从而拉开了忙年的序幕。 腊月二十三这天主要活动为祀灶,祀灶是在晚上进行。烟台地面家家都会请一张灶神画贴在正屋东面锅灶墙上，两旁有一副“上天言好事，回宫降吉祥”对联，横批“一家之主”。祭灶时，摆上糖瓜、果品和一碗面汤，然后烧香叩头，然后把上一年灶神揭下烧掉，这就是送灶王爷上天了。烧时要加一些谷草和杂粮，好给灶王爷喂马。古时还有一项习俗,即“男不拜月，女不祭灶”。为此，男性不分老幼，皆加入祭拜行列。 祀灶多用甜和黏的食品。普遍用糖瓜、枣、糯米饼等食品，意思是粘住灶王的嘴，不让他上天说坏话，或者是让灶王嘴甜，光说好话。过小年晚上，吃上一顿饺子，预示揭开了过大年的日程。 腊月二十四日为“扫房日”，各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净，不见灰迹。烟台人尤其讲究把箱、柜等家具上铜饰擦得锃光瓦亮。 腊月二十五日，烟台人讲究开始蒸大枣饽饽。除了蒸大枣饽饽，还捎带做圣虫和枣山，豆饽饽、包子等面食。到腊月二十八九，还要蒸面糕，寓意一年更比一年高之意。 伴随着蒸各种面食之外，家家户户还要忙活杀猪宰羊、杀鸡杀鸭、买鱼等大的项目。 年三十早晨，家家户户除了剁饺子馅，男孩则跟着男主人贴春联，女孩则跟着女主人剪窗花。 古时老烟台地面上，在院子里用席和箔搭一个棚子，俗称天地棚子，上面除贴春联外，还用松枝、竹叶加以装饰，里面的天地桌子或者香台上供奉“天地三界十方万灵真宰者之神位”，有的还供奉玉皇大帝、地母娘娘等等诸神的画像，供品十分丰盛，用全猪、全羊、五碗菜、五色点心、五碗水饺，一对枣糕、五个大枣饽饽叫做天地供。祭祀时，由家长先点燃三灶香，接着叩头跪拜，并念“祈求天地务保佑”，然后家人轮番跪拜，最后烧一道纸表，叫做“送钱粮”。 除夕这天，民间家家做供品。供品有鸡（吉祥），鱼（年年有余），圣虫（粮食过剩）、团圆饼（合家团圆），然后则是高潮———鸣放鞭炮。请神时鸣放一挂，傍晚煮饺子再燃放一挂，开始祭祖；到除夕零点时，开始大放。吃过饺子后，按习俗开始守岁。守岁即在除夕晚上，全家团聚（三世或四世同堂），饮酒叙谈，终夕不眠，曰守岁。旧时守岁一般为通宵达旦，一直到黎明。午夜时，还要吃年夜饭。吃过午夜饭后，晚辈给长辈磕头，长辈要给晚辈送钱，一人一份，叫做压岁钱。芝罘地面，年夜饭一般吃年糕，点补一下。有的人家朝大门口泼饺子汤，据传门神不让无家可归的亡魂进门。 古时除夕有很多忌讳，如上供饺子用素馅；请神后供桌两旁的座位，任何人不得占用；不得在神面前吵闹，出口不逊；不得把喝剩的茶水泼在地上；大祭时不得高呼孩子名字；逝世不满三年者不能当神供奉，需另写牌位单独供奉；送神前不得挑水，迫切需要时可以带上一对纸做小元宝到井台上焚烧，以求井神保护。除夕清晨，还有做隔年饭菜之习俗。隔年饭一般用高粱米、黍米或小米，加红枣做成。隔年菜一般是用大白菜、萝卜、海带、豆腐、肉丁等做成。农历初一的饺子是头天包好的。芝罘地面的除夕饺子讲究很多，除夕包饺子叫做“吃去年的陈粮，挣新年的钱财”。饺子包好后，要放上桃枝，叫做驱邪避恶。饺子里包上红枣、花生米、铜钱，象征着鸿运当头、长命百岁、四季发财。烟台地方春节服装最为讲究，男女老幼，里里外外更换一新。除夕前一定要把新衣做好，除夕女主人把全家衣服拿出来，分给个人保管。第二天一早穿戴上新衣、新帽、新鞋，新锃锃地去拜年，新媳妇和大姑娘尤为重视，都把引人注目放在首位，俗称“打眼”。 春节拜年的习俗由来已久，至今不衰。烟台地面首先进行家拜，一家人中晚辈给长辈拜年，平辈之间互相拜年；尔后进行互拜，就是给没出五服的拜年，最后是远拜，给出了五服的长辈和亲朋好友拜年。旧时拜年要磕头。商界拜年，除了问好外，还要相互道恭喜发财，晚辈向长辈拜年时，长辈要给压岁钱。 旧时老烟台地面，正月初一清晨还有一项特殊活动。一为照虚耗，女主人起床，先拿红烛在家角落照一遍，其意为驱逐黑暗邪气。二是压窗台，把年前用面粉做好的各种各样的面花放置窗台上。三是放压缸钱，把几枚硬币扔进水缸里，寓今年会风调雨顺，五谷丰登。四是把神虫放置粮屯子上，寓意粮食年年有剩，吃不完。五是叫小孩起床后，攀着门栓打秋千，寓意小孩长得结实高大。旧时还流行着一首歌谣形容春节这天的活动：正月正，是新年，见长老，先请安，拜年的，多喜欢，高声炮，红枣鞭，咕咚咚，响连天…… 旧时烟台农村，初一这天，不能把鸡、鸭、鹅、狗放出来，至少得圈一天。初一时不挑水，不扫地，忌动针线，初一忌打碎东西，万一打碎东西，要手持碎片，不回头，不说话，直走到井边，将碎片扔入井中；口念“岁岁平安”；初一煮饺子碎了，要说“挣”了；吃大蒜时，要称“义和菜”。 初二时，日落之时要送年，送年时要摆供品，焚香烧纸，鸣放鞭炮。 初三下午“送百神”，又称“圆年”。平常人家把除夕请出的先神神位祭拜后送回原处。商家供的财神牌位要祭拜到初五。 初五，称破五，亦称“五马日”，并以这一天阴晴来占当年骡马凶吉。据汉东方朔《占书》说，正月初一时为鸡、二日为犬、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人、八日为谷。烟台习俗不知何年何月讹为马日。古时破五日，以家族为单位举行送家堂的仪式。天还未亮，人们煮饺子，上供烧纸，叩头。烟台大户人家，破五谷，便可以动土，在院子里扎起秋千架，可以荡秋千了。商家则认为初五日是财神生日，商家在这天开门、开市。人们鸣放鞭炮，祭祀财神，包象征元宝的水饺，企望生意兴隆，财源茂盛。吃水饺的时候要故意破几个，掌柜高声喊：“伙计，元宝挣了没有？”伙计则答道：“挣了！”以此来图个吉利。 初七日为人日，唐代时称“人胜节”，民间称“人情节”。胶东地区现在还有在这天吃七种野菜做的小豆腐，即为荆楚之遗风。烟台地面称初七揽小人，十七揽中人，二十七揽老人，一般在中午吃面条，所谓以此来揽着腿。这天若明则主人丁旺盛。 初八日，又称转八日。为谷日，民间传说此日天晴，则五谷丰登。 初十日，传说是石头生日，讹十为石，又称“石不动”。民间这天不准搬石头，亦不准搬动碾、磨、石臼、捶布石等石器物，恐对因此而伤庄稼。民间有些地方，在泰山石敢当处，祭拜一番，焚香、烧纸、叩头、祈神保佑宅院平安。 正月十五为元宵节。元是指一年中第一个月圆之日； 宵是指黑夜，元宵连起来就是一年第一个月圆之日。元宵则是因节日之食品而得名。元宵节的主要活动是观赏灯火，所以又称灯节。道教称正月十五日为上元，七月十五为中元，十月十五日为下元。这三元分属天地水三官的诞辰。民间一般称正月十五为过十五，这也是正月过春节以后一 个最隆重喜庆的节日。 正月十六日，有句民谚说得好：过了十五，过十六，过了十六仍当归旧。也就是说，过了十六日，民间开始收收心，要打算今年的营生，新的一年又要开始筹划农业生产了。
