咳咳，生活在海边的人都知道，每年的6月到8月底都会有一个“休渔期”，这期间呢，海里的“生物们”茁壮成长，吃货们可早就按捺不住了。不要着急!还有几天，就“开海”了，这年头手上不攥着一本“吃货修炼手册”怎么称霸“吃货武林”? 第一式：海鲜去哪儿买?
Duang!画面美吧?渔民们辛苦吧?鲜美的海鲜打上岸，买不到最最新鲜的就是你自己的错了，跟我来。 芝罘区 家住芝罘区的市民们平时都去哪里买海鲜呢?哦，家门口的小市场、早市，大型超市!那芝罘区内的海鲜都藏在哪些地方呢? 1.北马路红利市场 北马路红利市场位于北马路渔业公司附近，是烟台最早的海鲜市场。早上5点左右,很多商户很早就已经摆开了，海鲜干货也不贵，记得砍价，必要时需要派出“大妈”来砍价哦!
2.文化路市场
隔着近的走着去，隔着远的开车去，文化路市场人气还是很旺的，海鲜摊儿自然顾客少不了。3.北岛
小编经常跟着老爸开车到这边买海鲜，真的够新鲜!东口、西口码头，相比之下东口要多一些，价格便宜，看得见的“鲜活”。4.开发区
开发区的朋友们，让我看到你们的双手!要说到这开发区的海鲜去哪儿买，今天就先给您推荐一个地儿!八角渔港码头
大多数烟台人都知道开发区有个八角码头，可八角的海鲜有多新鲜恐怕大多数人都不知道吧，便宜又新鲜的海货哪里寻，周末开车去八角瞧一瞧! 5.福山区 福山哪里海鲜最新鲜?来听听这位“福山土著”的说法吧。“一般下午3点以后去到7点左右海鲜上市。北三路最西头与奇泉路交叉口往北走一点路西，是福山最大的集贸市场，农历逢3.6.9赶集，集市与早市相连，可持续到13点。每天早晨都有早市，很早就营业，一般七八点就结束了，早市的菜很便宜”。
6.莱山区
老烟大市场搬迁之后，莱山区居民想要买海鲜可以去哪儿呢?推荐海昌渔人码头附近的海鲜市场，下午三点左右去最合适哦第二式：海鲜怎么挑? 开海了，“点儿”也踩好了，海鲜怎么挑是个问题，打渔三十年的老渔民都被小编搬来了，手把手教你吧! 一、梭子蟹 梭子蟹蟹肉肥美、营养丰富，选好的梭子蟹是有讲究的： 看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳; 看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强;
看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚;
是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。 掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。 二、爬虾 选择爬虾主要看以下几个方面： 看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活; 捏爬虾的头，越硬越好; 看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜; 看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。
三、海虾
不新鲜的虾不但味道差，吃了闹肚子就坏事了!因此买虾时要辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。除此之外还有： 养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜; 看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的; 看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了; 静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸; 闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。 四、鱼 烟台人几乎周周吃鱼，鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出; 摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液;鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了…… 看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的; 挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜; 闻味道。鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧~ 五、蛤蜊 选蛤可是一门学问，肉嫩无沙的好蛤吃起来就是带劲! 相反，吃到坏蛤、有沙的蛤绝对坏心情啊~一般蛤都是放在水里养，透过水可以看到蛤蜊的外形(如图)：
要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。 不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错!在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了! 闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。 选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。 这里要提醒大家注意了，买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦! 六、海蜇皮 凉拌海蜇真真是极好清新爽口的菜!那么如何挑选海蜇呢?
看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。 观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。 闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。 看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。 尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
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