“那飘着馨香的大苹果，像一轮太阳照亮我们；又多么像少女羞红的脸颊，洋溢着逼人的青春光彩啊！”
循着一位作家对山东烟台苹果的赞美，让我们来品味一下这久负盛名的特产。中国的苹果哪里最好？俗话说：“中国苹果看山东，山东苹果看烟台。”
每当金秋时节，烟台万山红遍。大大小小的山丘、陵坡，到处涂染着苹果的亮红，到处弥漫苹果的香甜。果园采摘，攥一个在手，不用削皮，衣襟上蹭一蹭，一口下去满口赞：“哇！甜脆可口，口味不俗。要说好吃，还是烟台苹果。”
地处黄渤海地区的烟台，春迟、夏凉、秋爽、冬不寒，四季分明。丘陵多，土壤呈微酸性至中性，质地疏松，透气性好。天时、地利、人勤，造就了“果型端庄、色泽鲜艳、肉质松脆、汁多爽口”的烟台苹果。
烟台栽植本土苹果，历史悠久，古时“频婆、花红、楸子”等称呼，指的就是苹果。西洋苹果入中国，也始于烟台。年，美国一位传教士来华，带来多种西洋苹果等苗木，在烟台种植，附近农民争相索取枝条繁殖，嫁接而成的“青香蕉”“红香蕉”，享誉国内。
胶东人朴实厚道，好客感恩。年，福山红星高级农业社苹果丰收后，精选两箱“红香蕉”苹果寄送党中央和毛主席，不久就收到国务院寄回的一百元汇款，以及致谢信。年，烟台苹果对北京方面“特供”，并用来招待外宾。自此，烟台苹果盛名愈隆。
目前，烟台苹果以红富士为主，已发展到万亩，年产量万吨，年出口量60万吨。“既是地理标志证明商标，又是中国驰名商标。”烟台市苹果协会会长姜中武说，目前“烟台苹果”品牌价值突破百亿元。
在烟台人看来，那苹果枝条燃香飘逸的炊烟，那柳枝韧曲编织的果筐，都成为伴着家乡苹果气息的甜爽记忆。苹果，是客居他乡的烟台人收到的最好礼物。烟台苹果，在胶东丘陵上，在名家文章中，在游子记忆里。
“人在秋风中赏果，那果香便滋养了赏果者的心灵。我轻轻地抚摸着一个个分明有了灵性的苹果，不禁手之舞之、足之蹈之了。”作家笔下的烟台苹果，永远充满不尽的诗意和想象。
［小贴士］
原产地：以烟台辖区内的栖霞市、海阳市、招远市、蓬莱市、牟平区、莱阳市、莱西市、莱州市等地区为主。
主要品种：烟台苹果品种多达多个，主要以红富士为主，青香蕉、红香蕉、金帅、国光等是烟台苹果的代表品种。
特点：果肉硬度大，纤维少，热量低，质地细，果汁含量在89%以上。含多种维生素和微量元素，氨基酸、钾和抗氧化剂等含量也很丰富。果实中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。
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