烟台大学成人教育自年建校后与普通教育同步开办，主要以各类短训班为主。年开始陆续开办函授教育、自学考试助学班、夜大学等成人高等教育。同时，根据地方经济社会发展需要，还举办中职师资专修班，乡镇企业专修班，干部专修班，专业证书班等教育形式。
烟台大学成人教育年通过山东省普通高校函授夜大学教育评估。年在山东省普通高校函授夜大学教育办学水平评估中，获得优秀。
近几年，烟台大学重视并努力开拓各类社会培训和社会服务工作，取得良好成绩。与企事业单位合作建立教育、培训、考试基地数十个，先后承担烟台市委组织部、烟台市人力及社会保障局以及中华联合保险公司等包括公务员培训在内的各类培训余场次，听课人数逾人。取得良好的社会效益，赢得广泛的社会赞誉。报考条件
凡具有高中、中专学历及同等学历者均可报考专科各专业，具有专科学历或应届专科毕业生可报考本科各专业。
一、烟台大学函授本科学习形式：
“业余”学习形式：利用周六、周日到校上课、考试;
“函授”学习形式：利用寒、暑假上课、考试。
二、烟台大学函授本科证书颁发：
学生学完规定课程，经考试(考核)成绩合格，由学校颁发专科毕业证，电子注册，国家承认学历。
凡参加成人高招被正式录取的学员，修业期满，成绩合格，由所在高校颁发国家教育部统一印制，省教育厅验印的专本科毕业证，国家承认学历，并予以电子注册。本科学员在校学习期间可申报学士学位。
三、根据卫生部和教育部的规定，报考成人高校医学门类专业的考生还应具备以下条件：
(1)报考临床医学、口腔医学等临床类专业的人员，应当取得省级卫生行政部门颁发的相应类别的执业助理医师及以上资格证书或取得国家认可的普通中专相应专业学历;或者县级及以上卫生行政部门颁发的乡村医生执业证书并具有中专学历或中专水平证书。
(2)报考护理学专业的人员应当取得省级卫生行政部门颁发的执业护士证书。
(3)报考医学门类其他专业的人员应当是从事卫生、医药行业工作的在职专业技术人员。
(4)考生报考的专业原则上应与本人所从事的专业对口。5.身体健康，生活能够自理，且不影响所报专业学习。
四、根据“卫生部(2)10号”文件精神，2年10月以后入学的成人教育学生毕业后所获得的医学成人高等教育学历文凭将不能作为参加执业医师、执业护士考试的依据。
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